Ingredienti per 4 persone
Ripieno
100 g ricotta di bufala campana DOP
100 g baccalà
mezza cipolla ramata
1 bicchiere di latte
1 foglia di alloro
sale e pepe

Preparazione
Sobbollire tutti gli ingredienti del ripieno fino a farli addensare. Stendere la sfoglia di pasta di spessore 2 mm e distribuire a intervalli palline di ripieno, poi ricoprire con un altro strato di pasta. Preventivamente cuocere i ceci per almeno 2 ore e frullarli.
Cuocere i ravioli per 8 minuti e adagiarli su una purea di ceci insaporiti con trito di carota, sedano, cipolle e pancetta.