La migliore indicazione sulla temperatura ideale alla quale mangiare la mozzarella di bufala campana è correlata strettamente alla grande quantità di acqua in essa contenuta.
E’ per questo motivo che suggeriamo di mangiare la mozzarella alla stessa temperatura a cui preferiamo bere un bicchiere d’acqua. In estate potrebbe essere a 13/14° ed in inverno a 18/20°.
Si ricorda che la mozzarella non va messa nel frigo. Il freddo la rovina e ne degrada la consistenza ed è proprio per proteggerla dal freddo (nonché dall’eccessivo caldo) che, quando viene trasportata, è generalmente imballata in scatole di polistirolo.